Tổ yến thô là sản phẩm nguyên chất nên rất khó làm giả. Bên cạnh có mùi hương tự nhiên , hàm lượng chất dinh dưỡng được đảm bảo và giá thành rẻ nên được rất nhiều người yêu thích lựa chọn. Hãy cùng Yến Sào Cửu Long, tìm hiểu rõ hơn về cách sơ chế và chế biến tổ yến thô đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
Sơ chế tổ yến thô
Trước khi bắt đầu chế biến tổ yến thô thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng, bạn cần bỏ sạch lông cũng như tạp chất còn dính trên tổ yến. Công đoạn này tốn khá nhiều thời gian nên tổ yến thô có giá thành rẻ hơn so với tổ yến tinh chế.
Việc làm sạch tổ yến thô cũng không quá phức tạp. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- 1 chậu nước sạch.
- 1 cây nhíp hoặc kẹp dùng để nhặt lông và tạp chất kích thước lớn
- 1 đĩa màu trắng. Do lông và tạp chất thường có màu đen khi đặt trên đĩa có nền trắng rất dễ nhận biết.
- 1 bát nhỏ đựng nước sạch để nhúng đầu nhíp.
- 1 rây lỗ nhỏ để dễ dàng loại bỏ các tạp chất nhỏ dính trong tổ yến.
Các bước để làm sạch tổ yến như sau:
- Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước cho yến nở ra.
- Bước 2: Sau khi tổ yến đã nở tơi, bạn vớt lên đĩa trắng, cào nhẹ ra từng phần nhỏ. Dùng nhíp để loại bỏ phần lông cùng tạp chất kích thước lớn. Mỗi lần bỏ các bạn nhúng đầu nhíp vào bát nước nhỏ để lông không dính bẩn vào đầu nhíp.
- Bước 3: Sau khi bước 2 đã hoàn thành, các bạn tách yến thành những sợi và đặt vào rây. Dùng 1 chậu nước sạch khác Cho rây vào và khuấy nhẹ nhấc lên nhấc xuống. Lặp lại nhiều lần cho đến khi cảm thấy tổ yến đã sạch.
- Bước 4: Lấy yến ra và bắt đầu chế biến món ăn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Một số lưu ý trong quá trình sơ chế yến thô:
– Nên dùng nước sạch và không được sử dụng nước nóng hay nước ấm để ngâm yến
– Không nên ngâm yến quá lâu.
– Trước khi cho yến vào tủ lạnh để bảo quản cần để yến thật ráo nước.
Cách chế biến tổ yến thô để đảm bảo chất lượng
Tổ yến được chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng khác nhau. Bạn có thể chưng tổ yến cùng với đường phèn, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia,.. Bạn chỉ cần chưng yến trong thố khoảng 30 phút, sau đó thêm đường phèn lên trên là được.Tổ yến có mùi tanh, tính hàn nên khi chưng bạn có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh và chống lạnh bụng.
Ngoài những món ăn nhẹ với tổ yến, bạn cũng có thể chế biến thành những món cho bữa ăn chính như:
Súp yến
Cháo yến với thịt gà, chim bồ câu,..
Yến hầm gà tiềm thuốc bắc, hầm chim câu,..
Thông thường tổ yến thô sử dụng tốt nhất là sau khi làm sạch, bạn không nên làm sạch cùng lúc quá nhiều rồi bảo quản tủ lạnh dùng dần. Phần lớn những thực phẩm để trong tủ lạnh quá lâu sẽ không tốt.
Trên đây là cách chế biến tổ yến thô tốt nhất mà Yến Sào Cửu Long muốn gửi đến các bạn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ có thể giúp bạn chế biến thêm nhiều món ngon và cải thiện sức khỏe cho gia đình.