Mang đậm hương vị truyền thống, gần gũi, mộc mạc và thanh mát chè yến hạt sen là món ăn tầm bổ được các bà nội trợ Việt rất ưa chuộng. Không quá sang trọng và cầu kỳ như soup yến vi cá hay yến hầm bồ câu. Chè yến hạt sen dễ làm và hương vị rất thơm ngon, tự nhiên.
Nguyên liệu
– 1 Tổ yến
– 50 g hạt sen
– Táo khô 50gr
– Kỷ tử 10gr
– Đường phèn vừa ăn
–1 chén nước đầy
– 2 lát gừng mỏng
Cách làm món chè tổ yến hạt sen
Bước 1: Tổ yến ngâm nước ấm từ 1 đến 2 giờ cho đến khi yến nở, vớt ra nhặt sạch lông và tạp chất bẩn dính trên tổ yến.
Bước 2: Hạt sen bỏ vỏ và tâm sen (nếu là sen tươi), sen khô thì rửa sạch, ngâm nước cho sen nở, sau đó đun với một bát nước cho sen mềm.
Bước 3: Khi hạt sen mềm, thêm táo khô vào đun sôi khoảng 7 phút cho táo nở ra.
Bước 4: Cho hạt sen, yến, táo đỏ, kỷ tử, gừng tươi thái lát vào thố, đổ nước ninh hạt sen vào đậy nắp, đun cách thủy trong khoảng 1 giờ. Khi yến chín thì thêm đường cho vừa miệng.
Công dụng
Chè yến hạt sen là món ăn bổ dưỡng, có nhiều công dụng, trong đông y, hạt sen còn gọi là liên nhục, vị ngọt, tính mát, bổ tâm, tỳ vị, an thần. Đây là vị thuốc quý có nhiều công dụng tốt, đặc biệt chữa cơ thể suy nhược, ăn uống kém, mất ngủ, tiêu chảy. Ngoài ra, hạt sen giúp điều hòa hệ tiêu hóa, chữa tiểu són, tiểu đục. Trong hạt sen có hàm lượng tinh bột, protein, chất béo canxi, phốt pho, sắt…cao. Đây là vị thuốc quý và bổ dưỡng từ lâu đời.
Với tổ yến, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường các chức năng hoạt động của hệ thần kinh, giúp ăn ngon, ngủ tốt, tinh thần thoải mái. Chống một số các dấu hiệu của tuổi tác như lão hóa, da nhăn nheo, nám, mất ngủ, kém ăn, đau đầu, mất trí nhớ. Ngoài ra tổ yến có công dụng chống viêm rất tốt, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch. Tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, gan..
Sự kết hợp của tổ yến, hạt sen, táo đỏ, gừng, kỷ tử…là bài thuốc quý mang lại nhiều giá trị về sức khỏe và tinh thần cho người sử dụng. Đây là món ăn thường được bổi bổ cho người đang suy nhược, mất sức…